藥膳食療

            慢性胃炎的秋季食療
            發(fā)布日期:2010-09-28  瀏覽量:...
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            一、 食療原則
            1、 可根據(jù)患者所好選擇食物之味,食后舒暢,即可與之,食之病情加重,則應(yīng)避免。
            2、 飲食宜細(xì)軟而易于消化,油膩厚味、辛辣刺激之物不宜多食。
            3、 避免暴飲暴食、飲食不節(jié),宜定時(shí)定量進(jìn)食。
            4、 保持大便通暢,腑氣得通則疼痛緩解。
            二、 辨證施膳
            1、 脾胃虛弱
            胃脘脹滿疼痛,食后加重,或嘔吐清涎,面色無華,神疲乏力,舌淡苔白,脈沉細(xì)無力。治宜健脾益氣,溫中和胃。
            (1) 人參粳米粥
            原料:人參末5克(或黨參15克),粳米100克,冰糖適量。
            制法:取人參末與粳米同煮成粥,加入冰糖令溶。
            功效:溫中健脾和胃。
            服法:每日早晚2次服食。
            (2) 營養(yǎng)暖胃粉
            原料:黃豆500克,糯米1000克,干橘皮30克,生姜10克。
            制法:黃豆用清水浸泡4小時(shí),至泡脹,再用清水洗凈,濾干。取干凈粗砂1500克倒入鐵鍋內(nèi)炒熱,加入黃豆,不斷拌炒,至黃豆香,發(fā)出炸聲,豆皮呈老黃熱時(shí),迅速離火,繼續(xù)炒散熱,乘熱篩出黃豆,磨成粗粉。糯米洗凈,濾干,入鐵鍋內(nèi)炒至微黃色,出鍋,磨成細(xì)粉。橘皮、生姜切成碎粒,烘干備用。將黃豆粗粉與橘皮、生姜粒拌勻,共磨成細(xì)粉,再拌入糯米粉共磨1次,使之極細(xì),裝瓶,蓋緊,防潮。
            功效:健脾暖胃,寬中下氣。
            服法:每取2-3匙,加適量糖,用水調(diào)稀,燒至起泡成糊狀,當(dāng)點(diǎn)心吃。每日1-2次,3個(gè)月為1療程。冬春二季食之最宜。
            2、 陰虛胃熱
            胃痛隱隱,饑不欲食,口干咽燥,大便干結(jié),形體消瘦,舌紅少津,脈細(xì)數(shù)。治宜養(yǎng)陰益胃。
            (1) 健胃茶
            原料:徐長卿、麥冬、丹參各3克,黃芪4.5克,烏梅、生甘草、綠茶各1.5克。
            制法:將上藥共為粗末,沸水沖泡。
            功效:養(yǎng)陰清熱,益氣活血。
            服法:每日1劑,代茶飲。3個(gè)月為1療程。
            (2) 木瓜生姜煲米醋
            原料:木瓜500克,生姜30克,米醋500克。制法:上3味同入砂鍋煲熟。
            功效:益陰解郁和胃。用于胃酸缺乏之胃炎,消化不良。
            服法:分次服用。
            3、 肝胃氣滯
            胃脘脹痛,攻撐連脅,噯氣頻作,口苦吐酸,惡心嘔吐,苔薄白或薄黃,脈弦。治宜疏肝和胃。
            (1) 健胃茶
            原料:徐長卿4克,麥冬、青橘葉、白芍各3克,生甘草2克,玫瑰花1.5克,綠茶1.5克。
            制法:將上藥共為粗末,沸水沖泡。
            功效:解郁疏肝,和胃止痛。
            服法:每日1劑,代茶飲。連服3個(gè)月為1療程。
            (2) 玫瑰露酒
            原料:鮮玫瑰花3500克,白酒15000毫升,冰糖2000克。
            制法:將玫瑰花浸入酒中,同時(shí)放入冰糖,浸月余,用瓷壇或玻璃瓶儲(chǔ)存,不可加熱。
            功效:理氣和胃止痛。
            服法:每服1-2盅,每日1-2次。
            (3) 佛手柑粥
            原料:佛手柑15克,粳米50克。
            制法:先煎佛手柑,去渣取汁,入米煮粥。
            功效:理氣化談,和胃止痛。
            服法:空腹食用,每日1-2次。
            (營養(yǎng)科 張平)

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